水鱼的功效与作用|水鱼的禁忌人群
核心功效
滋阴补肾、驱寒暖身
水鱼的简介
水鱼就是我们常见的甲鱼,甲鱼是鳖的俗称,也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物,是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料,还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等作用。
功效作用
1、滋阴补肾,水鱼肉性温,味甘、咸,富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分,食用可补充营养,起到滋阴补肾的作用。
2、驱寒暖身,水鱼性温,食用后可增加体内的热气,让人顿感暖和。
适宜人群
体质衰弱者,肝肾阴虚者,骨蒸劳热者,营养不良者。
禁忌人群
孕妇及产后便秘者、脾胃虚弱腹泻者、慢性肠炎者、肝炎患者、痰食壅盛者。
不宜同食
1、鸭蛋,水鱼和鸭蛋皆属凉性,不宜一起吃;
2、橘子,甲鱼富含蛋白质,橘子中含有果酸,二者同食,会使蛋白质与果酸结合,使蛋白质凝固,不易吸收;
3、芹菜,二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
食用方法
1、水鱼汤
将处理好焯过水的水鱼放入电压力锅内胆,加入水,放入红枣、枸杞、葱结、料酒,压力锅选择靓汤程序,程序结束后,加入盐和鸡精调味即可。
2、红烧水鱼
将处理干净的水鱼切块,锅中放入五花肉煸油,接着放入生姜、大蒜、小米椒、花椒、八角、香叶、葱白段,小火煸出香味。然后放入切好的水鱼进行翻炒,炒至水鱼变色,再放入生抽和老抽翻炒上色,倒入啤酒没过水鱼即可。盖上锅盖先大火,水沸腾后转小火。最后放入鲜辣椒大火收汁,红烧水鱼就完成了。
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