剥皮鱼的功效与作用|剥皮鱼的禁忌
核心功效
补钙壮骨、缓解体虚、滋养肌肤
剥皮鱼的简介
剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀,又叫马面鱼,剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类,不仅产量高,而且鱼汛比较集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多,最高年产量已达25万吨左右,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。
功效作用
1、补钙壮骨,剥皮鱼的鱼骨中含有大量的微量元素钙,平时人们把它收取以后会把它制成罐头供人类食用,能起到明显的补钙作用,可以促进骨骼发育,也能增加骨密度,平时经常食用对维持人类骨骼健康有很大的好处。
2、缓解体虚,剥皮鱼的鱼内中含有大量的蛋白质和多种氨基酸,这些物质很容易被人体吸收和利用,能缓解体虚,也能预防一些常见疾病发生,同时它还能用于人类病后身体的调理,能让人体尽快恢复到正常状态。
3、滋养肌肤,剥皮鱼中还含有多种天然美容成分,特别是维生素A和鱼肝油以及与微量元素磷与硒等物质的含量都比较高,这些物质可以促进人体皮肤细胞再生与代谢,也能减少色素沉积,可以让人们的皮肤变得白嫩细滑而有弹性,同时它也能减少痤疮和青春痘等不良症状发生。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
皮肤瘙痒者、痛风病患者、支气管哮喘症患者、海鲜过敏者、出血性疾病患者、肝硬化患者。
不宜同食
啤酒,如果食用剥皮鱼饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
食用方法:
红烧剥皮鱼:剥皮鱼划十字刀,用少许盐腌制15分钟。腌制好的鱼身上薄薄地拍一层生粉。锅中油烧热,放入鱼一面煎至金黄,翻面煎熟盛出。锅内留少许油,爆香姜葱蒜,加入适量水,放入煎好的鱼块,淋上红烧汁、料酒、胡椒粉和几滴香醋烧开,转中火焖煮5-7分钟左右,取出鱼块,留汤汁,用水淀粉勾薄芡,滴几滴的香油,淋在鱼块上即可。
煎剥皮鱼:剥皮鱼洗干净,用二锅头、白醋腌制20分钟去腥,然后洗干净。二锅头、芡粉、面粉和水调匀。锅中放油,高温后放鱼入锅炸,火不要太大,避免炸糊,两面翻炸,直到变成金黄色即可。
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