鳕鱼的功效与作用|鳕鱼的禁忌
核心功效
降血糖、预防心血管疾病、增强免疫力
鳕鱼的简介
鳕鱼又名鳘鱼,是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域,目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的经济价值。
功效作用:
1.降血糖,鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。
2.预防心血管疾病,鳕鱼中含有丰富的镁元素等矿物质,这些能起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用,能很好的对心血管系统有起到保护作用。
3.增强免疫能力,鳕鱼中含有丰富的营养成份,能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度,增强呼吸道的清除、吞噬防御功能,从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。
适用人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
痛风患者、尿酸过高患者。
不宜同食
红酒,鳕鱼和红酒一起吃,不仅不能去掉鳕鱼的血腥味,更容易在吃鱼的时候,让鱼腥味更浓,让鳕鱼的口感变差。
食用方法:
香煎鳕鱼:将鳕鱼洗净,吸干水分。锅里倒入橄榄油,放入蒜片煎出香味,然后放入鳕鱼,撒入少许盐。鳕鱼慢煎至两面略黄时,滴几滴柠檬在鳕鱼上,盛出,切两片柠檬装盘即可。
家常炖鳕鱼:鳕鱼去除内脏,鱼腹中的黑膜撕干净,反复洗净。鳕鱼切成大块,放入白酒和少许盐腌制十五分钟。腌制好的鳕鱼块均匀地沾上一层玉米淀粉。平底锅中放适量油,油热后转小火,放入鳕鱼块。放入姜片、葱段、蒜末、花椒等配料,两面都煎好后加入清水没过鱼块,倒入老抽,加盖小火炖十五分钟即可。
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