鲢鱼的功效与作用|鲢鱼的食用禁忌
核心功效
美容护肤、暖胃补气、预防心脑血管疾病
简介
鲢鱼,又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一,四大家鱼有:青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。鲢鱼味甘、性平,无毒,肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一。
功效与作用
1、美容护肤,鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴。
2、暖胃补气,鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
3、预防心脑血管疾病,鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
感冒发烧患者、疥疮患者、无名肿毒患者、瘙痒性皮肤病患者、目赤肿痛患者、口腔溃疡患者、大便秘结患者、红斑狼疮患者
不宜同食
1、甘草,鲢鱼和甘草属于相克食物,同时食用容易引起腹泻。
2、西红柿,西红柿中含有大量丰富的维生素C,维生素C和鲢鱼中蛋白质发生反应,会不利营养吸收。
食用方法
1、清炖鲢鱼
鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥;锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。
2、红烧鲢鱼
用刀在鱼身两侧剞十字花刀,葱、姜、蒜切片,木耳洗净;锅中放油烧热,鱼下锅炸至两面浅黄色时捞出,锅中留少许油,葱、姜、蒜放入稍炒,烹入料酒、酱油、添汤,以淹过鱼为宜;把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;用小火慢烧,待鱼烧透,捞出放碟中,锅中勾入水淀粉,浇在鱼上即成。
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