山药是什么|山药是什么东西
山药,薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。块茎呈圆柱形,垂直生长,长可达1米多,断面为白色。茎通常为紫红色,右旋,无毛。花期为6-9月,果期为7-11月。山药种类较多,常见的有面山药、菜山药、铁棍芍药等。我国大部分地区都有分布,生长于山坡、山谷林下,溪边、路旁的灌丛中或杂草中。山药是短日照、喜温作物,苗期生长最适温度为15-20℃,生长盛期最适温度为25-28℃。比较耐旱,但不耐涝,不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。
山药块茎富含淀粉,可供蔬食,也可入药,经常食用,可以增强体质、滋养皮肤、延缓衰老。
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