苦瓜炒肉的做法是什么
苦瓜炒肉是一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴,主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片,有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。那么苦瓜炒肉的做法是什么呢?
1、原料:五花肉、苦瓜、生姜、上等蚝油、生抽、油盐。
2、苦瓜切开后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水洗净。五花肉切成薄片。
3、锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉炒至微焦出油,放入生姜丝稍翻炒。
4、接着放入苦瓜继续中火翻炒。
5、等苦瓜八分熟时,加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
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