生姜可以冷冻保存吗
生姜可以冷冻到冰箱里,但冷冻之前需要使用保鲜袋或保鲜膜封装好,避免生姜中的水分流失或生姜中的挥发油散发,也可以避免生姜变质。生姜也可以放置在常温下保存7-15天,对于使用不完的生姜也可以将其去皮后加入陈醋泡制。
生姜如何保存
1、纸巾保存法
用完的生姜,可以找一张吸水性非常好的纸巾,然后将生姜完全包裹起来,然后放入冰箱里面,这样保存的时间就会长一些。
2、沙土保存法
买回来的生姜,可以插在土壤里面,每次吃的时候就跟新鲜的一样,需要注意的是这个土壤不能湿,而且冬季需要防冻,夏天需要避免强光照射。
3、食盐保存法
准备一个干净的保鲜袋,将生姜放入袋子里,然后加入适量盐,切口处可以多蘸一些盐,然后将保鲜袋系住,排出里面的空气,放到干燥通风处即可。
4、保鲜膜保存
准备适量的清水,再加入食盐搅拌均匀,然后把生姜放入盐水里面浸泡上20分钟,时间到了后将生姜取出来,用厨房纸巾擦干水分,切记不要在阳光下暴晒,这样生姜容易烂掉,完全擦干水分之后,用保鲜膜紧紧包裹起来即可,这样做既给生姜杀菌了,又能隔绝空气,所以生姜保存的时间会很长。
如何挑选生姜
1、摸,姜皮粗的安全,外皮太嫩的慎选。质量好的姜丰满结实,外皮粗糙,绷得很紧。如果外表光滑水嫩,可能是被硫磺熏过的。用手蹭下姜皮,硫磺姜的皮很容易剥离。
2、尝,试试辣不辣。好的姜有浓烈的辛辣味,被硫磺熏过的姜能闻到硫磺味,姜本身的味道会变淡很多或者有其他杂味。
3、看,如果发现姜心变黑、变糠,说明姜已经坏掉,不能吃了。另外,姜受热变质会生出白毛,外皮也会变成红色;姜受冻则会产生毒素,轻轻一捏就会流出汁液,这样的姜千万不要买。
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