元宵可以冷冻保存吗|元宵能不能冷冻
元宵是不能冷冻的,否则会裂纹,煮的时候馅会流出来,所以元宵只能现吃现做,是无法买到冻元宵的。购买元宵回家后应敞开包装袋或将元宵放入盛器中,存放在通风、温度较低处,存放时间最好不超过24小时。特殊情况,可放在冰箱适当冷藏,不能冷冻,储藏时间越短越好,不要超过7天。
煮元宵技巧:1、温水下锅。很多人在煮汤圆或者元宵的时候都不注意,不是冷水下锅煮,就是水开下锅火煮,尤其是水开下锅煮,是大家最常犯的错误。要知道,如果冷水就把它们下锅,汤圆或元宵会在水中浸泡一段时间,这样就会造成泡软,煮的时候开裂的现象,所以不能冷水煮。
而水开下锅的话,也会因为突然遇高温而导致外皮开裂,所以水开下锅也不对。正确的做法应该是温水下锅,也就是等到水中冒密集小泡泡的时候下锅,这个时候的水温刚刚好,下锅之后用勺子背面轻轻搅动一下,防止沉底粘锅。
2、使用汤勺。煮好盛的时候要注意,不要用漏勺盛,漏勺是有孔的勺子,用它盛,会把汤圆和元宵的外皮刮破,最好的选择是汤勺,用汤勺捞不仅不会把它们刮破皮,还能带点汤水,好看更好吃。
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