醒酒器的作用和方法|醒酒器的使用方法
醒酒器的作用是让酒与空气接触,让酒的香气充分挥发,并让酒里的沉淀物隔开。醒酒器的使用方法是将红酒开瓶之后,把酒平稳而缓慢地注入醒酒器,把沉淀物留在瓶底即可。注意开瓶时不要摇晃或转动酒瓶,否则容易扬起瓶中的沉淀物。
我们在喝葡萄酒之前总是要先醒酒,醒酒的目的是让葡萄酒和空气中的氧气接触一段时间,这样葡萄酒的香气和口感更加宜人,特别是新酒在经过醒酒之后会更圆润。所以醒酒器的作用是让酒与空气接触,让酒的香气充分发挥,并让酒里的沉淀物隔开。
醒酒器的使用方法通常是以左手握着醒酒器的颈部或托着底部,右手握着瓶身约三分之一处,当瓶身横倒时,瓶肩约对齐鼻子,左手高度约在胸口及腹部中间部位,右手略高于左手。左手握醒酒器的角度约为30度,右手握酒瓶与身体的角度约为80-90度。以瓶头1.4公分凸缘部分之下方处接触醒酒器口的内缘,使酒瓶瓶口置于醒酒器口的中央。倾注时需动作轻巧,勿让酒液流出的速度过快,并注意控制酒液流出的速度保持一致。当酒注入醒酒器的量约有三分之二时,需稍减缓速度,通过灯光留意沉淀物移动的位置。当大部分酒已注入醒酒器,而沉淀物也逐渐积留于酒肩后,醒酒就可以了。
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