怎么挑选到满意的西红柿
西红柿又被成为番茄,由于含有较为丰富的抗氧化物质,故而能够很好的抵抗过氧基和身体内的一些有害物质,从而让人们远离某些疾病的威胁。另外,西红柿还可以做成美味的佳肴,也可以直接生吃,是很好的一种家常菜。那怎么挑选到满意的西红柿呢?
1、挑选西红柿,看其颜色。一般来说,如果西红柿越红的话,其口感越好。当然,这种红色是自然红,而不是指人工催红。由于西红柿越红标明其成熟度越高,发育也不好充分,所以营养和口感都跟得上。当然,淡红的西红柿也是可以吃的,如果你喜欢吃比较酸的味道的话。
2、挑选西红柿,看其外形。西红柿的外形如果比较圆润而且略有弹力的话,这类西红柿不仅新鲜,而且口感也比较好。若是碰到了那种呈棱形或者表皮有斑点的话,则质量会大打折扣。
3、挑选西红柿,可用手捏。在摊主不注意的情况下,消费者可以悄悄地用手捏一些西红柿感受其弹性,如果西红柿摸上去结实而不松软的话,说明是质量上佳的西红柿。当然,太硬了的话,也有可能是西红柿未熟的缘故。所以这个手感要自己点良好。
4、挑选西红柿,看其底部圆圈。这里的底部圆圈指的是西红柿的果蒂,如果西红柿的底部圆圈比较小,则表示筋少,水分多,果肉会比较的饱满,这类型的西红柿相对来说口感会好很多。若是底部圆圈很大的话,则表示筋多,吃起来口感就会差许多。
5、挑选西红柿,辨别是否为人工催熟。有的商家想早点让西红柿上市,或是想让西红柿的卖相更好的话,往往会采用一些办法进行催熟西红柿。大家可根据西红柿的一些特征来辨别是不是被催熟过:一是看西红柿外形,若是形状不圆,呈棱形的话多半为催熟的;二是看西红柿的口感,若果肉硬无味,口感发涩的话,说明是催熟的。
6、挑选西红柿,不建议选择全青色的。如果西红柿整个都是青色的话,说明还没有成熟,果实会含有番茄碱,此时若是大量吃的话,会令人呈现恶心等一些不是师傅的症状。当然,若果实大部分都红了,还有少部分青色的话,这类型的西红柿则是可以吃的。
夏季吃西红柿比较好,这是因为夏季阳光充沛、光照时间长,会让西红柿的红素含量大大增加,比冬天温室大棚种出来的西红柿要好得多。
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