红烧狮子头的名字有什么典故|红烧狮子头名字的由来
史书记载,隋炀帝南下之时,看过了扬州的四大名景之后很喜欢,回宫之后,让御厨做了四道菜肴,其中有一道是葵花斩肉。这四道菜被官宦权贵奉为珍品,后来传到唐代之后,郇国公宴客宴客之时,宾客觉得这道葵花斩肉很像狮子头,为了纪念这次盛会,所以将葵花斩肉改名“狮子头”,流传至今。
红烧狮子头的名字有什么典故
关于“狮子头”,据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术》,炙法第八十)。 史书记载,当年隋炀帝带着嫔妃随从南下时,杨广看了扬州的琼花,特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分喜欢。回宫后,吩咐御厨以四景为题,制作四道菜肴,御厨们在扬州名厨指点下,终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜,杨广品尝后,十分高兴,于是赐宴群臣,此后,官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣,奉为珍品。
到了唐代,随着经济繁荣,官宦权贵们也更加讲究饮食。有一次,郇国公宴客,府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜,并伴以山珍海味,水陆奇珍,令座中宾客们叹为观止。当“葵花斩肉”这道菜端上来时,只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦,有如“雄狮之头”,宾客们乘机劝酒道:“郇国公半生戎马,战功彪炳,应佩狮子帅印。”郇国公高兴的 举 杯一饮而尽,为纪念今日盛会,“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。一呼百诺,从此,扬州就添了“狮子头”这道名菜,红烧,清蒸,脍炙人口。
-
早餐馒头怎么做
说到馒头,想必大家都有吃过了,特别是北方的朋友,几乎天天都会吃馒头。特别是在早上,很多人都会选择馒头做早餐的,不过,很多人都是外面购买的,其实自己也可以制作的,而且很简单,下面小编就为大家介绍一下早餐馒头怎么做。1、晚上入睡前做准备工作。准备好所有材料2、盆内...
-
豆豉果做法是什么
豆豉果是上饶的特色美食之一,每次到上饶拜访好朋友的时候,都会一起去吃豆豉果。现在很多特产店都会卖豆豉果伴手礼,来上饶旅游的朋友基本都买一些送给亲朋好友。而如果想在家自己做豆豉果的话,豆豉果做法是什么呢?1、首先准备好豆豉、南瓜、红薯、茄子、刀豆等五种...
-
上海五香薰鱼怎么做
上海是我国的大城市,上海不但经济发达,而且有很多的美食,一直以来,深受很多人的青睐,其中一种就是五香薰鱼了,吃过的朋友都知道这道菜非常的好吃,其实在家里我们也可以做上海五香薰鱼的,下面小编就为大家介绍一下上海五香薰鱼怎么做。1、青鱼去头去尾,中间切段。将切好...
-
毛栗子怎么去皮
新鲜的栗子由于口味鲜美,而且还能够做成各种美味可口的菜肴,所以很多人都非常喜欢吃,但是一提到剥皮就头疼,困惑一直不能剥出完整的栗子,那么毛栗子怎么去皮呢?下面小编给大家简单几招快速解决的问题。1、用热水浸泡。生板栗用清水洗净,放入耐热的器皿中,用滚烫的开水...