红烧茄子怎么做|红烧茄子做法
茄子去皮切条,浸泡一下,捞出,加淀粉适量,碗中倒料酒、酱油、食用油、盐巴和清水拌匀,切蒜末,姜块和葱花,茄子炸至断生,捞出,锅里放入油,加入蒜末和番茄酱,炒香后倒入调料汁和茄子,炒匀盛出,撒上葱花即可。
红烧茄子怎么做
食材:
茄子1根,淀粉适量,料酒1勺,酱油1勺,盐少许,蒜末,姜块,葱花
红烧茄子做法:
1.茄子去皮切条,放入清水中浸泡一下,捞出,沥干水分,放入碗中加淀粉适量。
2.另取一个碗,倒入料酒、酱油、食用油、盐巴和清水,搅拌均匀,切蒜末,姜块和葱花。
3.茄子放进去,炸至断生,捞出。
4.锅里放入少许油,加入蒜末和番茄酱,炒香后倒入调料汁和茄子,炒匀盛出,撒上葱花即可。
小贴士:
做茄子可以去皮,也可以不去皮,去皮之后,口感更加的细腻。
茄子比较吸油,所以油的分量要掌握好。
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