花胶冻做法是什么
众所周知,花胶是我国非常名贵的食材,与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。现在花胶的做法有很多,比较好吃的一种做法是花胶冻,那么花胶冻做法是什么呢?下面小编来说一下花胶冻的做法。
1、花胶加入两片生姜放冰箱泡发24小时,期间更换几次水。
2、泡发好的花胶剪开,去除表面的杂质。
3、将花胶剪成小条,以便胶质和蛋白质更好的析出。
5、把花胶条和少许姜丝放入炖盅,注入牛奶。
6、将炖盅放入炖锅,注水至水位线,慢炖3小时,出锅后放入黄冰糖搅拌至融化。
7、最后冰箱冷藏一晚就变成花胶冻。
以上就是花胶冻的做法介绍了,我们在做花胶冻的时候,记得要把花胶的腥味去除,不然的话,会影响花胶冻的口感。
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