猪皮冻做法是什么
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食,因为是冷却后食用,所以叫作猪皮冻,现在很多人都比较喜欢吃猪皮冻,那么猪皮冻做法是什么呢?今天小编给大家分享一下猪皮冻的做法吧。
1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟。
2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心。
3、把收拾干净的猪皮切成细条。
4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍。
5、把花椒大料装调料盒,加点盐,酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段。
6、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时。
7、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了。
8、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
9、如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的,可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却,口感更好。
以上就是小编给大家分享的猪皮冻做法,清洗肉皮的时候,肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后,再用小夹子将其轻松地夹去,想要品尝的小伙伴可以参考一下以上做法的。
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