什锦冻豆腐的做法|什锦冻豆腐怎么做
步骤1
准备食材:冻豆腐200g、冬笋100g、冬菇30g、火腿肠30g、青豆30g、鸡汤250g、大葱20克、生姜1小块、绍酒2大匙、盐20克、味精10克、胡椒粉少许、酱油1大匙、色拉油适量。
步骤2
豆腐切小块,放入温水中浸泡回软。
步骤3
火腿切小片。
步骤4
冬笋切小片。
步骤5
大葱切段。
步骤6
冬菇沥干水分,对半切开,备用。
步骤7
锅中倒油,油烧至6成热,下姜片、葱段,倒入冬菇、冬笋,再倒入青豆、火腿,煸炒出味。
步骤8
再烹入绍酒、酱油。
步骤9
最后倒入冻豆腐,加酱油、鸡汤,再调入盐、味精、胡椒粉,盖上盖子烧至豆腐熟透。
步骤10
汤汁浓稠即可。
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