调味料有哪些分类
中国研制和食用调味料有悠久的历史,积累了丰富的知识,调味料品种繁多。那么调味料有哪些分类呢?下面小编带大家一起来了解了解。
目前中国消费者所常接触和使用的六类调味料:
1、酿造类调味料
2、腌菜类调味料
3、鲜菜类调味料
4、干货类调味料
5、水产类调味料
6、其他类调味料:不属于前面各类的调味料,主要包括:食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱、椒油辣酱、芝麻辣酱、花生辣酱、油酥酱、辣酱油、辣椒油、香糟、红糟、菌油等。
除上述分类方法外,调味料还有成品形状分类法、呈味感觉分类法、地方风味分类法、烹调用途分类法等等。
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