戚风蛋糕塌陷的原因|做戚风蛋糕的常见问题
引起戚风蛋糕塌陷最大原因是底火温度太高。在烘焙的过程中底火温度太高会导致底部向上收缩而形成凹底塌陷的情况,所以烘焙的时候一定要把握好火候。
戚风蛋糕塌陷的原因
戚风蛋糕是最受欢迎的海绵蛋糕之一,其做法也简单,在家也可以做。但很多人在制作的时候往往就会遇到一些问题,导致戚风蛋糕成品不那么如意,比如戚风蛋糕塌陷,这是怎么回事呢?
戚风蛋糕塌陷可能是底火温度太高引起的,因为烘焙过程中温度底温高的话,蛋糕底部会向上收缩,导致蛋糕表面不蓬松还会呈向下塌陷的情况。
做戚风蛋糕的常见问题
1、蛋糕顶部开裂明显
原因:可能是前期烘烤温度太高引起,也可能会是蛋白打发过度。
解决方法:在戚风蛋糕的前期后烘焙过程中,最好先将温度调低,后期再将温度升高;另外,蛋白打发不要过度,当你发现蛋白失去光泽变得粗糙时,这个蛋白就算打发过度了。
2、蛋糕长不高
原因:烘烤温度不适宜,太低了;还有就是蛋白没有打发到位引起的面糊消泡严重。
解决方法:将烤箱温度设置不低于140度的一个合理范围内;打发蛋白最合适的标准就是干性发泡。
-
春分节气可以种瓜吗2024|春分节气的民间传说
导语:春分是二十四节气之一,历史深厚。它标志着昼夜长短的转折点,即从这一天起,白天和夜晚的时间将相等,各为12个小时。在气候上,也有比较明显的特征,春分后中国除青藏高原、东北地区、西北地区和华北地区北部外均进入了温暖的春天,这个时候也非常适合蔬菜的生长。小编...
-
春分节气应该种什么菜2024|春分节气的讲究
导语:自古以来就有关于春分的记录,春分节气是一个很重要的节气,是二十四节气之一。据元吴澄的著作《月令七十二候集解》解释:“二月中,分者半也,此当九十日之半,故谓之分。”另有古籍《明史·历一》记载:“分者,黄赤相交之点,太阳行至此,乃昼夜平分。”小编为大家整理了春...
-
1。6mm降雨量大不大|降雨量毫米怎么测量的
1.6mm降雨量不大。1mm的降雨量指的是单位面积上水深为1毫米的雨水,即从天空降落到地面上的雨水,未经蒸发、渗透、流失而在水面上积聚的水层深度。降雨量直观地表示降雨的多少,一般以毫米为单位。根据这个定义,1mm的降雨量可能是毛毛雨、小雨或阵雨,需要打伞。降雨量...
-
中国环境日是什么时候|今年中国环境日活动举行地点
每个人都可以为保护环境做出贡献,无论是从每天的生活小事开始,还是参与到环保组织中。那么,中国环境日是什么时候?今年中国环境日活动举行地点在哪?下面将由天奇小编为大家详细解答。中国环境日是什么时候中国环境日是6月5日。环境日反映了世界各国人民对环境问题的...