用纯牛奶自制淡奶油|纯牛奶自制淡奶油怎么做
准备好250毫升牛奶、白砂糖35克,吉利丁片7.5克。把吉利丁片用冷水泡软,攥干水分,隔热水融化。再把融化的吉利丁溶液倒进牛奶中,放点糖,然后用打蛋器搅拌均匀,之后把搅拌均匀的牛奶放到冰箱里冷藏一小时,再用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀即可。
小贴士:
1、在牛奶冷藏期间,最好是每隔20分钟左右就把牛奶拿出来搅打一次。
2、牛奶最好用常温的,如果你用的是冷藏的牛奶,在倒入吉利丁溶液的时候,吉利丁会瞬间凝固。
3、若你不是用的吉利丁片而是用鱼胶粉,用量差不多10克就可以了,而泡粉的水大概是60克。
4、糖量根据自己的口味适当增减,如果你喜欢吃甜食,糖可以多放点,这样做出的淡奶油奶油会偏甜一些。
这样做出来的淡奶油可以用来做蛋糕夹心,或者蛋糕的抹面。没有外面买的淡奶油那种油腻的感觉,喜欢做蛋糕的朋友可以试试。
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