碳酸氢钠是什么|碳酸氢钠有什么作用
碳酸氢钠是俗称小苏打,是白色结晶性粉末。无臭,味碱,易溶于水。常用于治疗胃酸过多引起的腹痛、反酸、烧心,可迅速综合胃酸,作用时间较短。
碳酸氢钠在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。
碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料,主要用于治疗胃酸过多。在食品加工中,它是一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等,它是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。还可用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。
小苏打可除铁锈、水垢。水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁等,这些成分都不会和碱发生反应,只有酸可以除掉它们。因此小苏打不能用来除水垢。此外,小苏打+白醋可除铁锈的说法也不科学。铁锈的成分是氧化铁,氧化铁不和碱反应,所以小苏打不能除锈。醋酸虽然可以缓慢溶解铁锈,但是白醋中的醋酸浓度仅有3%-5%,基本没有除锈作用。
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