苦菜的功效与作用|苦菜的功效与作用是什么
核心功效
清热解毒、补血保健、促进发育。
苦菜的简介
苦菜,为菊科苦苣属一年或二年生草本植物苦苣菜的全草,又名滇苦苦、荼拒马菜、如苦、无香菜、苦荬、老颧菜、游冬、甘马菜、苦苣、茶苦荚、天精菜等。我国大部分地区都有野生,生长于荒地、山坡、沙滩、路边、田野、草丛、沟边等处,是我国传统的度荒年野菜之一。它是菊科野菜的一个大家族,包括苦苣菜属、莴苣属、苦荬等属、菊苣属等十多种。
功效与作用
1、清热解毒:苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分,有较强的杀菌作用,可用于治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等病症,具有很好的疗效。
2、补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病有一定的效果,同时苦菜还具有消暑保健有较好的作用。
3、促进发育:苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。且苦菜还含有多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。所以儿童多吃苦菜对生长发育有一定的帮助。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
脾胃虚寒者、腹泻者。
不宜同食
苦菜不适宜和蜂蜜、葱、白虾这三种食物搭配一起吃,这样会有碍到食物营养素的吸收,影响食疗效果。
苦菜的食用方法
海米苦菜包子
材料:苦菜500克,水发海米50克,面粉500克,精盐、味精、葱花、猪油、发酵粉各适量。
做法:将苦菜择洗干净,入沸水锅中焯一下,捞出洗去苦味,挤干水分,切碎。将水发海米切碎,与苦菜一起放入盆中,加入精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。将面粉和发酵粉拌匀,加水和匀揉好,待发好后,加适量碱揉匀制皮,包成包子,放入笼内蒸熟即成。
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