皮蛋可以放冰箱冷藏吗
皮蛋是我们在夏天的饭桌上经常会看见的一道凉菜,味道也非常特别,具有降火的功效,一般买回来之后很多人会选择把皮蛋放进冰箱里面,那么究竟皮蛋可以放冰箱冷藏吗?
1、皮蛋不可以放冰箱冷藏。
2、因为皮蛋是由碱性物质腌制而来的,内部是一种胶状体,还含有70%的水分,如果放进冰箱里面冷冻,水分就慢慢凝结成冰,过后再把皮蛋拿出来冰就会慢慢融化,这样就会改变皮蛋原有的味道,颜色也会变黄不好看,吃起来一点都不香。
3、皮蛋更适合放在常温的环境下,但是一定要放在阴凉干燥的地方,吃不完的皮蛋要用保鲜袋系好保存。其次刚买回来的皮蛋,不要把表面上面沾的灰色泥土洗掉,这个是一种天然的防腐剂,会更利于皮质的存放和保鲜。
另外需要注意的是,皮蛋尽量在1个月之内吃完,不然容易变质浪费。
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