红烧罗非鱼的流程是什么
红烧罗非鱼是一道家常菜,主要材料为罗非鱼。罗非鱼肉质细嫩,营养丰富,肉厚刺少,非常适合老人和孩子食用。那么红烧罗非鱼的流程是什么呢?
1、将市场买到的罗非鱼处理好。处理好之后将鱼身擦干净,防止下锅的时候爆油,最重要的是要记得在鱼身两边切几道,有助于入味。宰。
2、将准备好的姜、蒜、葱白分别切碎,装到碗里备用;
3、锅内放入适量的油加热,放入宰好的罗非鱼中火煎至两面焦黄色。
4、另起油锅加适量油加热,放入一勺豆瓣酱用小火炒香出红油、再加入一勺香辣酱,和姜、蒜、葱白一起爆炒,直至味道香味;
5、往锅内加入适量清水、适量的盐、适量的生抽、适量的老抽,适量的鸡粉、少量胡椒粉,中火烧成粘稠的红烧汁;
6、可以用到之前煎好的罗非鱼了,放入调好的红烧汁中,盖上锅盖小火焖十分钟左右,要注意要勤翻动,用筷子戳一下,鱼肉松软就大火收汁;
7、把煮好的罗非鱼盛到碗里,装盘后在鱼身淋上适量汤汁,撒上葱花,完成。
以上就是给各位带来的关于红烧罗非鱼的流程是什么的全部内容了。
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