土豆炖排骨的做法
食材:土豆150克、排骨300克、姜1块、大蒜3瓣、八角2颗、香叶2片、花椒5克
步骤:
1、姜1块切片,大蒜3瓣对半切开,土豆切块,放入盛有清水的碗中。
2、将排骨洗净放入锅中,加入生姜2片,料酒1勺煮开,撇去浮沫,排骨煮熟后捞出沥干水分。
3、锅内放入适量油,油温烧至七成热,放入切好的姜片、蒜粒、豆瓣酱炒出红油,放入排骨煸炒至没有水分,放入八角2颗、香叶2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀,加入适量清水烧开(与排骨持平即可)炖30分钟左右。
4、放入土豆块继续炖10分钟,放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀,装盘即可。
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