虎皮鸡蛋红烧肉做法|虎皮鸡蛋红烧肉怎么做
步骤1
食材:水煮鸡蛋3个,五花肉400克,蒜4瓣,姜3克,小葱1根,大葱10克、食用油10克,冰糖5克,老抽2克,生抽2克,盐1克,鸡精2克,白芝麻2克,八角1个,料酒3克。
步骤2
五花肉切方块。
步骤3
蒜对半切开。
步骤4
姜切片。
步骤5
大葱切段。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
水煮鸡蛋剥去外壳。
步骤8
锅中油温7成热时,放入鸡蛋,煎至表面出现虎皮后,盛出备用。
步骤9
锅中留底油,倒入五花肉,煸炒出油,淋入料酒去腥,加入冰糖、八角,炒至冰糖融化,放入姜、蒜、老抽,继续翻炒上色,倒入600毫升清水,放入葱段、生抽,大火煮沸后,转中火炖煮40分钟,再放入虎皮鸡蛋,继续炖煮40分钟,调入鸡精,炒匀,盛出,撒白芝麻、葱花即可。
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