白果的营养价值
食材简介:
白果,又名鸭脚子、灵眼、佛指柑,是银杏的种仁。整体呈椭圆形,长1.5到2.5cm,宽1到2cm,表面黄白色或淡黄色,一端稍尖,另外一端较钝。主要分为药用白果和食用白果两种,药用白果略带涩味,食用白果口感清爽。
营养功效:
白果是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗纤维以及多种维生素,还含有胡萝卜素以及钙、磷、铁、等多种微量元素。此外,白果还含有银杏酸、白果酚等对人体十分有益的特有成分。中医认为,白果性平味甘,含微量毒素,具有保护肝脏、改善大脑功能、预防老年痴呆和脑供血不足等功效。不仅如此,白果还可治疗痤疮,所含的苦内脂对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。常吃白果,还有滋阴养颜、抵抗衰老,红润肌肤等作用。
常见做法:
生活中,白果还有哪些常见的做法呢?
南瓜白果排骨、荷兰豆炒白果、白果炖乌鸡、白果炒虾仁、白果扒香菇、西芹白果脆肚等等。
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