薤白的营养价值
食材简介:
薤白,又称小根蒜、山蒜、野葱等,属百合科、葱属植物,表面黄白色或淡黄棕色。薤白分布非常广泛,除了新疆和青海地区外,其他省区都有。薤白生命力十分顽强,既可以生长在海拔1500米以下的丘陵,也可以生长在海拔3000米的高原。
营养功效:
薤白不但是蔬菜,还是一种药材,薤白所含的大蒜辣素的主要成分为硫化丙烯,有降脂作用,可用于治疗高胆固醇和高血脂症,同时,大蒜辣素还能杀菌消炎,对感染类疾病有很好的治疗效果。除此之外,薤白的特殊香气和辣味,能促进消化,增加食欲,加强血液循环,起到利尿祛湿的作用。中医认为,薤白还有降低血压的奇妙作用,高血压胸闷患者常食薤白还能通阳气、宽胸。
常见做法:
在生活中,薤白还有哪些常见的做法呢?
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