金华有哪些特色小吃|金华特色小吃
金华的特色小吃有金华汤包,义乌赤岸豆皮素包,金华酥饼,麻糍,肉麦饼。
1、金华汤包
金华汤包是浙江金华的传统特色小吃,有着非常悠久的历史。金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅,并在笼底垫以青松蒸制,故馅特鲜,汁特多,清香宜人,故有“金华第一点”的美誉,也是中国南方小吃汤包中的佼佼者。
2、义乌赤岸豆皮素包
义乌赤岸豆皮素包是浙江省金华义乌的传统特色名点。选用义乌本地优质的豆腐皮为主要原料,选用豆腐,青菜,萝卜,糯米等为馅料,馅料丰富多样,现包、现烤、现吃,吃起来美味可口,色泽金黄。
3、金华酥饼
金华酥饼是浙江金华的传统名点,有着非常悠久的历史,相传是程咬金首创。选用面粉、梅干菜、猪肥膘肉丁为主要原料,经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序制成,其烘烤系在特制陶炉中进行,内燃木炭,将饼坯贴于炉的内壁,经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤,前后在5小时以上而成。所制作出来的金华酥饼味道鲜美,口感好,是餐桌上不可缺少的绿色食品。
4、麻糍
麻糍是浙江金华的传统特色小吃,选用上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等为主要原料,所制作出来的麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰。成品色泽鲜白,滑韧透明。
5、肉麦饼
肉麦饼是浙江金华的传统特色小吃,有着悠久的历史,相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼。肉麦饼配料考究,做工精致,选用小麦粉,五花肉,霉干菜为主要原料,烤肉麦饼的锅大多采用浅而平的烤盘,这样烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软,加上永康特有的酸菜和霉干菜肉馅,食之满口香脆,甚得人们所喜爱。
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