粽叶如何选择|怎么挑选粽叶
1、看形状,优质的粽叶形状自然,主要呈梭形,而且叶片完整无破损的粽叶为宜;不自然的粽叶可能被化工原料泡制过。2、看颜色,颜色十分鲜艳、青绿的粽叶最好不要购买,属于不自然的粽叶。3、看手感,优质的粽叶摸起来十分绵柔;而手感发硬,且软硬度不均匀的粽叶属于质量问题。
粽叶如何选择
粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古称“角黍”“筒粽”,由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成, 是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。
除了上述方法之外,还可以通过闻气味来分辨。用鼻子闻一闻粽叶,如果有淡淡的清香,那么粽叶的质量很不错;但如果不自然的香气或者硫磺味道,建议不要购买。再就是,买回来的粽叶经过水煮,出现黄色或者浅浅的棕色,则说明是正常的粽叶;而颜色不变,则说明质量有问题。
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