裸斑鱼有刺吗|裸斑鱼刺多吗
裸斑鱼有刺,但是鱼刺比较少。裸斑鱼学名叫裸鲤,其肉质细腻,肉味鲜美,刺少肉多,营养价值很高。裸斑鱼是欧洲鲤鱼的变种,别称三花鲤鱼、德国鲤鱼、三道鳞等,因表皮像镜面一样光滑且有光泽而得名。
什么是裸斑鱼
裸斑鱼学名叫裸鲤。属鲤形目,鲤科,裂腹鱼亚科,裸鲤属。俗称:湟鱼、花鱼、狗鱼、藏龙鱼、无鳞鱼。青海湖裸鲤俗名湟鱼,也叫无鳞鱼,学名普氏裸鲤。属鲤科裂腹鱼亚科裸鲤属。青海湖裸鲤是中国的特有物种。分布于青海湖水系、库尔雷克湖等,多生活于湖区和入湖各大小支流,西元1970年曾引进蒙古。
裸鲤裸鲤分布于青海湖及其支流中,克鲁克湖、扎陵湖、鄂陵湖也有出产。它是青海省极为重要的经济鱼类。自20世纪60年代开始,青海湖周围几十万亩草原被开垦为农田。
裸斑鱼的做法
食材:裸斑鱼一条,姜片适量,小米辣适量。
1、老姜切一部分片,切一部分丝,小葱葱白切长段,葱绿切细,小米辣切小圈。
2、杀好的裸斑鱼洗净,在鱼身上划几刀,两面都要划,方便入味。然后抹少许盐,加少量的料酒,放一点姜片码味,肚子里也放一点。
3、盆里先放一些姜片打底,然后放入裸斑鱼,鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。
4、鱼蒸好后取出,倒掉里面的水,放入蒸鱼豉油再入锅蒸3分钟。
5、蒸好的鱼取出,上面的葱姜不要,重新放新的姜丝,葱绿,辣椒。
6、锅内放入适量植物油,烧热,淋在鱼上面就可以了。
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