蛏子是什么|蛏子怎么清洗
蛏子是一种常见的海鲜。蛏子为海产贝类,有缢蛏、竹蛏等种类。介壳两扇,形状狭而长,外面淡黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高。
每年的6-8月是吃蛏子的最好时节,蛏子可不是什么部位都能吃的,蛏子的两个管子可以吃,内脏里的杂质需要清除,以及肉里的黑线要剔除。而且蛏子要洗干净了,吃起来才美味,下面就看看蛏子的清洗方法。
蛏子的清洗方法和蛤蜊有些类似,先将蛏子表面的泥土冲洗干净,再加入1小勺盐浸泡两个小时,让蛏子里的泥沙吐干净。注意浸泡的时候要换干净的清水,等到水里没什么泥沙了,就需要在水里滴几滴油,搅拌均匀这样可以让泥沙吐的更干净。不过大家也要注意水不需要太多,只要刚好能淹没蛏子就可以了,而且盐别多也别少,和平时炒菜的盐量差不多就可以了,因为盐太少,不会吐泥沙,但是如果盐太多,会导致蛏子死掉。
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