炖鲟鱼的家常做法是什么
鲟鱼浑身是宝,就连鱼刺都可以吃,鲟鱼可以清蒸,清炖等等。那么炖鲟鱼的家常做法是什么?下面一起来看看吧。
1、鲟鱼用70度左右的热水,缓慢烫去鱼鳞,洗净,去鳃,内脏洗净,为了入味,可以在鱼身上切几个斜口。
2、葱切段,姜切片,蒜扒瓣放入碗中,倒入料酒,生抽,盐,味素,放入花椒,大料背用。
3、香菜摘洗干净切段备用。
4、锅中倒入食用油,烧制八分开。
5、放入碗中辅料爆香,加水,放入鲟鱼,水要和鱼齐平。
6、中火烧开,炖20分钟左右,出锅装盘,撒上香菜。
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