酸辣茄子的做法是什么
酸辣茄子是目前餐馆里比较受欢迎的一道菜品,不仅开胃可口,而且还特别下饭。但如果每次想要吃酸辣茄子的时候都到餐馆吃的话,花销也太大了。所以我们可以自己动手做酸辣茄子这道菜。今天小编给大家带来酸辣茄子做法。
1、将茄子块放进大碗里,首先往茄子上撒盐,接着加水没过茄子,浸泡30分钟后冲洗干净,最后在纸巾上沥干备用。
2、用小碗,将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁备用。
3、起油锅,茄子放入中小火煎成两面黄,接着下葱丝、姜丝、蒜头等材料,再加入适量的豆瓣酱,中火翻炒出香味和红油。
4、把酱汁倒进去再翻炒直到酱汁浓稠且均匀裹在茄子上。趁热吃。
以上就是酸辣茄子的做法,记得做酸辣茄子的时候,要控制好醋的量,不然你醋放太多的话,醋的味道会盖过其他酱汁的味道,吃起来会比较酸。
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