螃蟹是冷水下锅还是开水下锅呢
提起螃蟹,大家都会想到他那鲜嫩的蟹肉,喷香的蟹黄。和家人在一起的时候再配上点小酒,简直是人生一大幸事,那螃蟹是冷水下锅还是开水下锅呢?
1、冷水下锅:因为在水加热的过程中,会有大量的蒸汽产生此时螃蟹的腥味充分挥发,螃蟹在笼中挣扎,蟹黄也不容易凝聚蟹腿也很容易掉,但是此时冷水会锁住螃蟹的鲜美,蟹肉会更加鲜嫩。
2、热水下锅:用热水下锅刚好和冷水相反,热水能够缩短螃蟹挣扎的时间,蟹腿不会掉也可以尽快凝聚蟹黄,但是热水蒸出来的蟹肉就没有冷水那么鲜嫩了。
其实这个是需要看自己的喜好的,因为螃蟹用冷水或开水都可以,如果喜欢吃鲜嫩的蟹肉不喜欢蟹腿掉的就可以选择用冷水下锅。而如果喜欢吃喷香的蟹黄就需要选择热水。
-
桃胶炖银耳的做法是什么
相信很多人都喜欢喝糖水,其中桃胶炖银耳这款滋润的糖水有滋阴养肺、清血降脂,美颜嫩肤等效果深受群众喜爱。很多人想在家做桃胶炖银耳,但是不知道桃胶炖银耳糖水是怎么做的,今天小编给大家分享一下桃胶炖银耳的做法吧。1、桃胶要用清水浸泡十个小时以上,直到没有硬...
-
红烧鸡腿做法是什么
红烧鸡腿是生活中比较常见的一道美食,因为红烧鸡腿色香味俱全,所以深受美食爱好者的青睐,其实红烧鸡腿做法是比较简单的,我们在家里就可以做出这道美食了,接下来就让小编来告诉大家红烧鸡腿做法是什么。1、在超市买的新鲜的鸡腿,回来在清水中浸泡半小时洗净,用刀划出...
-
榴莲冰沙家常做法是什么
榴莲自从引进中国之后,就受到了众多朋友的喜爱,虽然依旧是有不少朋友接受不了榴莲的味道,但却丝毫不影响销售,那么小编也向各位热爱榴莲的朋友们分享一道榴莲的做法,那就是榴莲冰沙家常做法!1、取出60克的榴莲,只要榴莲肉。2、22.370~385克的冰块。3、33.20~25克的糖...
-
肉辣椒酱怎么做
相信很多人都喜欢吃肉辣椒酱,用红红的辣椒和肉做了香气浓郁的辣椒酱,非常受群众的喜爱,现在很多人都想在家自己制作肉辣椒酱,但是不知道其做法是什么。今天小编给大家分享一下肉辣椒酱的做法吧。1、将新鲜的猪瘦肉切成小丝,加植物油少量,食盐少许,搅拌,腌制备用。2、将...