济宁名吃有哪些
济宁地区历史文化悠久,是中国文化重要的发祥地之一,儒家创始人至圣孔子也出生于此。那么网友们知道济宁名吃有哪些吗?感兴趣的网友们,下面一起来了解一下吧。
1、甏肉干饭。甏肉干饭是济宁地区特色传统名小吃,甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义,用甏盛放烹制的肉,起源于元朝。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。在今天,甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱,甏肉干饭也在不断发展壮大,最终将成为济宁首屈一指的小吃。
2、马集烧鸡。马集烧鸡最早出现在清朝末年,至今已有100多年的历史,创始人为马集镇马集村人马登榜,马集烧鸡之所以好吃是因为其选料讲究,宰杀之后立即烹制,同时配以20多种佐料,以及循环使用的百年老汤,小火焖煮两个多小时,不含任何添加剂,刚出锅的烧鸡色泽鲜亮,香烂可口,味道鲜美。可与道口烧鸡、德州扒鸡和符离集烧鸡相媲美。
3、漂汤鱼丸。漂汤鱼丸既是山东济宁的传统名菜,也是当地的一大名吃。鱼丸子呈乳白色,大小如白果,白色的鱼丸漂在汤中,再撒上点蒜苗、香菜,色香味俱佳。一汤在桌,满厅清香。吃起来入口即化,咽下去馨香满腹,不腻口,易消化,好吸收。更为见奇的是,一般的鱼丸子都沉入汤内,而微山岛的鱼丸子在汤中全部漂浮着。
4、马村煎包。马村煎包是山东省济宁市嘉祥县特色小吃,现已覆盖鲁西南。马村煎包皮薄、馅丰、油多,薄而不漏,油而不腻,刚出锅的是最好吃的,时间稍长色、香、味均逊色很多。马村煎包经过了战争的峥嵘岁月,伴随了新中国的诞生。改革开放的今天已由原来的地方小吃,逐步变为响遍大江南北的嘉祥名吃。目前在全国各大、中城市已享有较高的声誉,且愈来愈高。
5、孔府熏豆腐。孔府熏豆腐又称曲阜熏豆腐,是济宁独具风味的特色传统小吃。孔府熏豆腐大都是先切成块再在特制的“锅灶”里用特种木材熏烤而成的。看起来就有一种烟火烧烤的痕迹,表面有些干燥,黄澄澄的;吃起来比一般的豆腐要筋硬些,口感特好、回味悠长,有一种烟熏火燎的特别的木香味儿。熏豆腐的吃法多样,可以炒着吃,可凉拌,也可以炖熏,也可切成薄片直接吃。
6、兖州胡辣汤。兖州胡辣汤在兖州当地相当受欢迎,胡辣汤味美口辣、色清,喝起来清心透脾,舒肝润肠的作用。兖州人一直以来就爱喝胡辣汤,一代接一代,代代相传。兖州人一般都是将胡辣汤作为早点,兖州人的早点虽多,却十分钟情于胡辣汤,稠稠的汤汁,随着那份香气流到肠胃,那种感觉是多么的惬意。
7、梁山糟鱼。梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产,糟鱼是梁山的传统名吃。糟鱼骨酥刺面,味鲜可口,牙口不好的老年人最爱吃。糟鱼是“糟而不糟”,所谓“糟”,是说鱼的鳞、骨、刺烂熟酥面,所谓“不糟”,指鱼体完整,鱼肉烂而筋硬、耐嚼。其做法就将鱼收拾干净,但不用去鳞,按顺序一层一层的放在大铁锅里,将水稍稍漫过鱼即可,盖上锅盖,用小火慢慢的炖。
8、糁汤。糁汤,是济宁地区特色传统风味小吃,曾获得山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃。糁汤以多种肉类为主,用老母鸡煨汤是不可或缺的,又加以数种配料,有的还加入药料,热量高,味道美,冬季尤其受欢迎。济宁糁汤看上去鲜亮有层次,蛋花如丝带浮在上面,几片香菜叶点缀其中。
以上就是对于济宁名吃有哪些的相关内容。
-
萝卜炖牛尾做法是什么
众所周知,牛的很多部位都可以作为美食,比如牛肉,牛骨,牛腩,牛尾等,而牛尾因为含有丰富的蛋白质和维生素,所以很多人喜欢吃牛尾,现在牛尾最常见的一种做法就是萝卜炖牛尾,那么萝卜炖牛尾做法是什么呢?1、牛尾巴顺着关节切成段,洗净飞水,飞水后用温水洗净血沫。2、白萝卜去皮...
-
新卤水怎么做
其实卤菜的成败,新卤水起制非常的关键,对于很多刚开店的新手卤小白而言,制作一锅标准的卤水是一件最为头疼的事,那么新卤水怎么做呢?接下来,小编就来分享一下如制作一锅好的新卤水的方法。1、熬汤:准备猪腿骨5斤,母鸡半只,先进行焯水处理。然后卤锅内加水30斤(熬好后约20...
-
正宗粉蒸羊肉怎么做
羊肉是一种非常常见的食材,而且羊肉的做好有很多种,而粉蒸羊肉就是其中的一种,它是一道味道超赞的麻辣大菜,一直以来都非常受欢迎,那么正宗粉蒸羊肉怎么做呢?接下来,小编就为大家介绍一下做法步骤。1、准备好材料。羊肉、米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、...
-
炒饵块的家常做法是什么
随着人们越来越注重饮食卫生,现在很多人都喜欢选择在家烹饪菜肴,而炒饵块作为一款家常菜,由于其味道可口便深受广大群众喜爱。但是有不少人不知道炒饵块是怎么做的,没关系,今天小编给大家分享一下炒饵块的家常做法吧。1、首先把饵块切成丝,放水里泡1个小时比较好切。...