糯米怎么蒸才不夹生
许多传统米食如粽子、米糕、甜咸粿及年糕,使用的都是糯米,而糯米的口感较硬、黏性也高,煮法当然也有差异。那糯米怎么蒸才不夹生?
1、提前浸泡:蒸糯米之前一定要提前浸泡,让糯米粒内部充满水分之后,这样蒸糯米就不会出现半生不熟的情况。很多时候蒸糯米出现夹生,都是因为糯米没有提前浸泡的原因,建议把糯米放入冷水里浸泡2~4小时为宜。
2、不随意揭盖:在蒸糯米的时候,一般需要的时间在30分钟左右,并且期间不要随意揭开锅盖查看,否则水蒸气和热量就会从锅盖的缝隙中散逸。由于温度不够,蒸的糯米就无法煮熟,尤其是糯米的周边都是夹生的。
3、按照比例:蒸制糯米的时候要严格按照米水比例,一般来说糯米和水要按照1:1.2的比例蒸制,这样蒸出来的糯米不仅口感好而且味道也很香。如果蒸糯米的时候水不够,可能会出现夹生的情况,因此要注意比例。
以上是关于糯米怎么蒸才不夹生的方法介绍。
-
萝卜炖牛尾做法是什么
众所周知,牛的很多部位都可以作为美食,比如牛肉,牛骨,牛腩,牛尾等,而牛尾因为含有丰富的蛋白质和维生素,所以很多人喜欢吃牛尾,现在牛尾最常见的一种做法就是萝卜炖牛尾,那么萝卜炖牛尾做法是什么呢?1、牛尾巴顺着关节切成段,洗净飞水,飞水后用温水洗净血沫。2、白萝卜去皮...
-
新卤水怎么做
其实卤菜的成败,新卤水起制非常的关键,对于很多刚开店的新手卤小白而言,制作一锅标准的卤水是一件最为头疼的事,那么新卤水怎么做呢?接下来,小编就来分享一下如制作一锅好的新卤水的方法。1、熬汤:准备猪腿骨5斤,母鸡半只,先进行焯水处理。然后卤锅内加水30斤(熬好后约20...
-
正宗粉蒸羊肉怎么做
羊肉是一种非常常见的食材,而且羊肉的做好有很多种,而粉蒸羊肉就是其中的一种,它是一道味道超赞的麻辣大菜,一直以来都非常受欢迎,那么正宗粉蒸羊肉怎么做呢?接下来,小编就为大家介绍一下做法步骤。1、准备好材料。羊肉、米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、...
-
炒饵块的家常做法是什么
随着人们越来越注重饮食卫生,现在很多人都喜欢选择在家烹饪菜肴,而炒饵块作为一款家常菜,由于其味道可口便深受广大群众喜爱。但是有不少人不知道炒饵块是怎么做的,没关系,今天小编给大家分享一下炒饵块的家常做法吧。1、首先把饵块切成丝,放水里泡1个小时比较好切。...