菊花的营养价值
食材简介:
菊花,又称寿客、金英、黄华等,在植物分类学中是菊属的多年生宿根草本植物。按栽培形式分为多头菊、独本菊、大立菊、悬崖菊、艺菊、案头菊等栽培类型;按花瓣的外观形态又分为园抱、退抱、反抱、乱抱、露心抱、飞午抱等栽培类型。
营养功效:
古籍记载,菊花味甘苦,性微寒,具有疏散风热、清肝明目、清热解毒的功效。并且,菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素、微量元素等物质,可抗病原体,增强毛细血管抵抗力,其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用,而且在抗氧化、防衰老等方面卓有成效。同时,植物的精华在于花果,菊花花瓣中含有17种氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外,菊花还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素,因而具有一般蔬果无法比拟的作用。
常见做法:
在生活中,菊花还有哪些常见的做法呢?
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